❤ ❤ 空 谷 慵 懶 ❤ ❤　　　

大統一牛排館，很久很久以前，因緣際會拜讀一篇美味滿溢文章之間的食記之後，效益就有如維他奶這三個字深植吾家弟弟心間那般，讓我心心念念的也想試試這傳說中低調奢華的美味牛排。

直到願望成真的那一日，站在繁華落盡、目前少有行人的神秘小街巷內……

哇塞，這店會不會也太神秘了一點！？

入目的低調門面，是大片的黝黑玻璃，門、牆都是一樣的黑，黑壓壓一片，是一種很容易讓人直接聯想到特種行業的低調法，讓我跟友人都愣了一下。

「妳真的確定要吃這個？」友人從一開始就很不相信我的推薦，因為覺得聽也沒聽過，打心底就感到不保險。

「真的啦，聽說很好吃，是經營很久的老店了。」我看了門面，其實也覺得很不確定。

　　但我是一個容易被老店二字給迷惑的人，更何況聽說這家是全台灣第一家牛排館，能存活至今，一定有它的道理在的，是吧？

就因為我大無畏的精神，友人只好跟著我進入這個神秘的小店，發現到……

 
　　媽啊，裡面更神秘啊！　

就像時光倒退三十年，整間店內的風情，昏黃、幽暗，古老的大鐘，紅絨面的厚重木椅，極復古的桌布，這不管怎麼看，就是有一種回到三、五十年前的感覺，加上店內空蕩蕩的，服務生比客人還要多，怎麼看都讓人心裡感到很不踏實。

惶惶不安中，湯送上來了……嗯，那篇寫得美妙無比的美食文章中所記載的、據說味道很細緻深沉的洋蔥湯，我實在喝不出個所以然來。

因為我好像沒喝過

事實上，洋蔥這食物，我是到近一兩年才開始敢吃，而且還是少數料理方式才敢入口，以致於記憶中對洋蔥湯這品目實在陌生的很，無從比較的結果，就是喝起來只感覺……
　　  嗯，是湯　

 然後麵包上來了……喔！喔！這個非常好！

是塗上大蒜醬的切片法式麵包，烤得金黃酥脆的表皮是很薄、很薄的一層，口感是很明確的、法國麵包特有的酥脆，也因為表皮很薄的關係，內層的白色麵包部分比一般法國麵包豐厚，而且口感非常的軟柔，動手剝開，那白色麵包的部分，被撕扯的感覺就像棉花糖散開那樣子，夾上店家特製的、據說張大千特愛的豆鼓，味道挺奇妙的。

當然，不吃這個店家特製的、張大千鐘愛的炒豆鼓也無防，麵包單吃也非常的美味，因為它本身就在切口的部分塗抹了香氣四溢的大蒜醬了，所以單吃就非常好吃了^^

之後送上了小小的前菜，是一小塊酥炸的鱈魚(？)

糟，忘了是什麼魚，總之就是某一種魚類，吃起來有魚味，所以一定是魚，但他的魚味並不是腥味，是因為我很少吃魚，就覺得有一種魚的味道^^””

這道前菜魚，裹著麵衣炸得酥酥的，送上之後，服務生會用奇妙的小器具在麵衣擠上少許檸檬汁，吃的時候再沾上老板特製的五味醬，口味酸酸甜甜又酥脆柔軟，因為很小一塊，會讓人有意猶味盡的感覺。

再之後送的莎拉，一咪咪。

不知道這是不是店家的策略？

少少的食物勾引人的食慾，但是因為量很少，就會回味無窮？然後迫切的期待後面的菜色？

冰鎮過的莎拉碗裡只有少少的生菜，菜色很一般，就常見的幾款菜色，萵苣、蕃茄，小黃瓜切片，但因為醬汁口味很鮮活，所以我個人覺得很好吃，除了小黃瓜之外，所有的菜全裹著厚厚的莎拉醬吃光光了=v=y

再來，噹噹噹！主菜上來嘍！

真是哎呀我的媽，友人點的海陸，當中那半隻龍蝦真是香得不得了，切口照一般的龍蝦料理手法，是舖滿了香氣四溢的蒜蓉醬，但，並不同於一般的店家！

一般的店家為了做出香氣，厚厚的大蒜調味香歸香，但吃完後會殘留一種大蒜過濃的些許苦味，但大統一的蒜蓉並沒有這種會遺留的苦味。

就算同樣舖得滿滿一層的蒜蓉，新鮮有嚼勁的龍蝦肉吃起來卻是香氣、口感十足，但不留絲毫苦味的，品嚐那塊搶來的龍蝦肉，完全就只能含著眼淚，給他一個大姆哥來讚美它。

緊接著上場的是含蓋菲力跟沙朗兩種肉質，大到幾乎可以蓋住我整張臉的巨大丁骨牛排！！！

喔！賣！尬！

服務生幫我切開的第一眼，當中的生肉讓我抖了一下，我、我、我……我其實不敢吃生食的啊~>////<~

老板娘一聽我害怕，馬上吩咐服務生再將他們獨家的鐵盤送回去熱一下，跟我保證等下牛肉被鐵盤一捂，一會兒會更熟一些，要我不要擔心。

再次送上的巨大牛肉，裡面其實還是生生的，但據說品質好的牛肉不能吃熟的，那樣會失去它的美味，所以我只好催眠自己，那是熟的，是熟的，是熟的！

看著熟的那一面送入口，再一次的……

喔！賣！尬！

我要哭了，怎麼會這麼好吃 兀^兀

那種柔嫩的口感，好吃得要讓人把舌頭也吞下去，而且我發現，越生的部位，還真的越柔嫩，最最重要的是，它們被一刀劃下時，並不會出現血水四處流的畫面，明明這次點的六分熟比平常吃的八分熟還要生，可是大統一的牛肉肉質，並不會出現血水，流到你整個盤子血淋淋，讓你的視覺效果感到不舒服。

吃大統一的牛排，它餐盤內一直就是維持一種很和平的模樣，我可以很容易催眠我自己，這是熟的，其實是熟的……

一口又一口，鮮美柔嫩的牛肉，搭配店家自製的黑胡椒醬，偏辣的黑胡椒香氣刺激的味蕾，讓你只能下意識的一直嚼嚼嚼……嚼嚼嚼……

偶就在一種不自主的嚼嚼嚼狀態中，把那塊可以遮住我臉的巨大牛排吃光光了，難道……偶真的是被神豬附身了嗎>////<

餐後的點心是擠著一坨奶油的草莓三顆，不知是什麼品種的草莓，入口的口感紮實，草莓獨特的香氣與酸甜極為迷人，當中還夾帶一種細微的、不屬於草莓該會有的香氣，怎會這樣？

往盛裝草莓的小缽裡找了找……底下有細糖的顆粒跟不明液體。

滿富實驗精神的拿小湯匙沾一點來嚐嚐……

哇，好特別的沾醬喔，甜甜的，帶著某種酒的特殊芳香氣味，但嚐起來，味蕾上並沒有酒精的感覺，因為我個人的味覺很排斥酒精成份的飲料，這款沾醬卻不知怎麼做的，竟能保有酒香，口味卻不帶酒精味，怎會這麼迷人>/////<

吃到這時候，也只剩餐後飲料可以喝，我選了熱咖啡……由於我對咖啡不很熟，又是幼兒口味，一定要加多多的奶精跟糖，把它弄成咖啡牛奶才開心，所以我實在喝不出好壞。

最多，就是覺得他們豆子應該是很高級的那種。

這是很不熟的情況下所進行的個人猜測，因為入口的氣味除了我自行調味的甜跟奶味，就剩下咖啡本身的香氣跟一種甘醇口感，並沒有一般附餐送的那種咖啡，在喝完之後，會有一點點的苦澀口感留在嘴裡。

光光，吃光光，神豬附體的全部吃光光之後……

總結，這是一家奇妙存在的牛排館！

地點、外觀、內部裝潢到餐具，是一體成型的低調路線，要不是事先看文章知情的話，恐怕做夢也不會知道有家牛排館藏在這個角落，更不會知道，用餐全程中極不起眼的餐具，包含那只冰鎮的沙拉碗跟甜點盎，它們是全套純銀的餐具。

　　視覺的低調、食材與器皿材質的高級，這當中的反差，感覺是不是那麼奇異？

而，傳說中極為知名的老廚師確實很有一手，除了對牛排熟度的掌控，他老人家對搭配各種食物的調味醬也很有兩把刷子，能巧妙的運用醬汁讓食材更為美味。

由於廚師年紀也有一點了，所以對於這種古老傳承下來的烹調手藝有興趣的人，或是平常就習慣備有品嚐美食預算的人，或是有計劃要吃大餐、預算有達到一千多元的人，請把握機會速速去品嚐，因為時間是不會等待人的。

這麼認真的寫了一篇食記，是因為衷心的期待大家都能有機會品嚐到這樣美味非凡的牛排，一方面也是因為私心

   　　　　     　　

明明是手藝這麼好的店，但，能相信嗎？整個用餐時間竟然只有我跟友人兩個人 囧n 

我好怕它倒閉啊啊啊啊啊。

　　它要倒了，我以後要是吃不到這麼好吃的牛排怎麼辦 

 
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